La servera o el sever, és una espècie silvestre, originària dels boscos mediterranis.  El trobem des de nivell de mar fins a 1400 metres d’alçada. De creixement lent. Pot arribar a fer entre 15 i 20 metres d’alt. Espècie molt longeva, fins a 300 anys. El seu fruit és la serva, té forma de pera o de poma petita. És capaç de produir cada any, inclús en anys de sequera. Per a consumir les serves, un cop collides, caldrà esperar a que perdin la seva astringència, tradicionalment  es conservaven a la palla i es consumien quan eren ben tous (igual que els nesples). També se’n feia sidra.